Prix de la bouteille :29.00 € TTC

LE DOMAINE
Nicole Deriaux aime parler de l’histoire de l’Etoile et à travers elle, de celle de sa famille installée à l’Etoile depuis 1920. Œnologue elle vinifie depuis plus de 20 ans ses 9 hectares, dont 1.7 ha de savagnin. Minéraux et fins, ses vins font honneur à l’appellation.
Le vignoble est situé à l’Étoile, c’est le joli nom d’une petite commune qui a obtenu dès 1937 le droit à l’ Appellation d’Origine Contrôlée. Son origine viendrait des cinq collines qui forment les branches d’une étoile autour du village sur lesquelles s’accroche le vignoble. Elle pourrait aussi être due aux pentacrines, ces innombrables étoiles que recèlent les vignes. Les vignerons du village exploitent quelques soixante-quinze hectares d’un vignoble qui produit des vins aux personnalités affirmées.
Très bon *** au PARKER

METHODE La terre est travaillée avec un enherbement favorisé sur les sols pentus des coteaux. La protection de chaque parcelle est raisonnée pour limiter les fongicides. La récolte manuelle permet de révéler l’expression de chaque terroir, la vinification naturelle et traditionnelle transmettra toutes leurs subtilités. Les vins vieillissent en fûts de chêne, de 2 à 4 ans pour les blancs, 7 ans pour le vin jaune.

Percée du vin jaune 2010 : claveliné

Le guide hachette des vins 2010
« Il se révèle doré à l’œil, citronné au nez et frais en bouche »

Les accords parfaits
Servie aux alentours de 16° en ayant bien pris soin d’ouvrir la bouteille plusieurs heures à l’avance, en accompagnement d’un plat crémeux aux morilles, poulet, filet mignon, croûte aux champignons, escargots, foie gras, ou avec un plateau de fromages en fin de repas.