Prix de la bouteille :44.00 € TTC

LE DOMAINE
Jean Berthet-Bondet comme son épouse Chantal ne sont pas issus d'une vieille famille de vignerons. Tous deux ingénieurs agronomes créent le domaine en 1985 sur un des plus beaux emplacements de Château Chalon. Le domaine compte une superficie de 10 hectares dont 5 en appellation Château-Chalon, 5 en en appellation côtes du Jura. La moitié des vignes est ancienne (30ans et plus), l’autre moitié a été plantée dans les années 85-90.
METHODE
Depuis plus de 10 ans le vignoble est conduit en lutte raisonnée, les vignes sont enherbées, la fertilisation est uniquement organique. Les vignes souvent pentues exigent beaucoup de soins. La mécanisation est difficile et rend nécessaire une main d’œuvre nombreuse. La vendange est faite manuellement.

Guide hachette : ** 2 étoiles
RVF : 16.5/20
RVF: palmarès des vins jaune 2000 : 16.5/20

Guide hachette des vins 2009
«Il faut 6 ans et 3 mois minimum de soins attentifs pour arriver à une bouteilles comme celle-ci, or vert, aux arômes de noix fraîches et de curry. Intense, bien équilibrée, la bouche scande dans une fraîcheur sans cesse renouvelée, l’hymne à la noix et aux épices jusque dans la longue finale. Quelle bouteille ! »


La revue du vin de France : les meilleurs vins de France 2009
« Le vin jaune est harmonieux, d’une belle finesse, avec une trame subtile et aérienne »

Revue du vin de France : palmarès des vins jaunes 2000 (Dégustation à l’aveugle par l’expert Raoul Salama)
« Régulier sans esbroufe, mais toujours au rendez vous de la qualité. »

Les accords parfaits
Servie aux alentours de 16° en ayant bien pris soin d’ouvrir la bouteille plusieurs heures à l’avance, en accompagnement d’un plat crémeux aux morilles, poulet, filet mignon, croûte aux champignons, escargots, foie gras, ou avec un plateau de fromages en fin de repas.

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