Prix de la bouteille :17.00 € TTC

LE DOMAINE
Nicole Deriaux aime parler de l’histoire de l’Etoile et à travers elle, de celle de sa famille installée à l’Etoile depuis 1920. Œnologue elle vinifie depuis plus de 20 ans ses 9 hectares, dont 1.7 ha de savagnin. Minéraux et fins, ses vins font honneur à l’appellation.
Le vignoble est situé à l’Étoile, c’est le joli nom d’une petite commune qui a obtenu dès 1937 le droit à l’ Appellation d’Origine Contrôlée. Son origine viendrait des cinq collines qui forment les branches d’une étoile autour du village sur lesquelles s’accroche le vignoble. Elle pourrait aussi être due aux pentacrines, ces innombrables étoiles que recèlent les vignes. Les vignerons du village exploitent quelques soixante-quinze hectares d’un vignoble qui produit des vins aux personnalités affirmées.
Très bon *** au PARKER

METHODE La terre est travaillée avec un enherbement favorisé sur les sols pentus des coteaux. La protection de chaque parcelle est raisonnée pour limiter les fongicides. La récolte manuelle permet de révéler l’expression de chaque terroir, la vinification naturelle et traditionnelle transmettra toutes leurs subtilités. Les vins vieillissent en fûts de chêne, de 2 à 4 ans pour les blancs, 7 ans pour le vin jaune.

Un vin unique par son élevage à l'ancienne

Ce vin a fermenté directement en fût de chêne, puis élevé pendant 4 à 5 ans sans intervention (comme faisaient les anciens).
Ce vin a des arômes et une bouche puissante, de la matière.
C'est un assemblage à la récolte de savagnin et de chardonnay.
Un vin unique...